chef de cuisine

About this job

Préparer et exécuter une variété de currys indiens (Nord et Sud de l’Inde) avec constance et haute qualité Développer et perfectionner les sauces Maintenir une mise en place efficace et assurer la production en volume Garantir l’équilibre des saveurs, les textures et une présentation digne de la haute cuisine Collaborer avec le chef exécutif pour l’innovation du menu et les plats saisonniers Gérer les stocks, les niveaux de préparation et minimiser les pertes Préparer et réaliser une variété de plats tandoori avec précision et régularité (poulet, agneau, fruits de mer, paneer, pains Utiliser et gérer le four tandoor en toute sécurité et avec efficacité Élaborer et standardiser des marinades (à base de yaourt, riches en épices, ainsi que des adaptations modernes) Garantir une cuisson parfaite des protéines, en assurant une texture, une jutosité et un goût fumé optimaux Maîtriser les techniques d'infusion à la fumée et de superposition des saveurs Langue requise: Français et/ou Anglais pour servir les clients anglophones Rutba Indian Cuisine est un restaurant indien dynamique offrant une expérience culinaire raffinée grâce à des saveurs authentiques, un service exceptionnel et une hospitalité chaleureuse. Situé à Montréal, nous valorisons la qualité, le travail d’équipe et la création d’un environnement accueillant tant pour nos clients que pour nos employés. Nous recherchons des personnes passionnées, fiables et motivées, qui s’épanouissent dans le domaine de l’hospitalité et souhaitent évoluer avec nous. chef de cuisine Temps plein