premier cuisinier/première cuisinière - cuisine chinoise : cantonaise, szechuanaise et dim sum

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Premier cuisinier / Première cuisinière (First Cook) - cuisine chinoise : cantonaise, szechuanaise et dim sum (CNP 63200) Restaurant Impérial Brossard - A15-16, 8245, boul. Taschereau, Brossard (Québec) Poste permanent, temps plein, 40 heures par semaine - jour, soir, fin de semaine et jours fériés. Salaire : 36,00 $ / heure. 2 postes à pourvoir. Début dès que possible. Repas fournis pendant les quarts de travail. FONCTIONS PRINCIPALES - Préparer et cuisiner des plats complets des cuisines cantonaise et szechuanaise selon les recettes et standards de l'établissement - Produire à la main des dim sum en grand volume : raviolis, brioches vapeur et autres pièces vapeur ou frites - Opérer le poste de wok à haut débit pendant les périodes de pointe et les banquets - Préparer les sauces, marinades, fonds et condiments propres aux deux cuisines - Exécuter les techniques de découpe et de mise en place de la cuisine chinoise - Vérifier la fraîcheur des aliments, contrôler les portions et réduire les pertes - Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de salubrité alimentaire (MAPAQ) - Nettoyer le poste de travail et l'équipement ; coordonner le travail des aides de cuisine au besoin EXIGENCES - Minimum 3 ans d'expérience professionnelle rémunérée comme cuisinier en cuisines cantonaise et szechuanaise dans un restaurant à volume élevé - Expérience démontrée en production artisanale de dim sum (façonnage à la main, cuisson vapeur et friture en service continu) - Diplôme d'études secondaires ou expérience professionnelle équivalente - Français ou anglais (oral fonctionnel) - le cantonais et le mandarin sont des atouts - Maîtrise du poste de wok en service continu à haut volume - Disponibilité les fins de semaine et jours fériés ; travail debout durant des quarts prolongés dans un environnement chaud et rapide POUR POSTULER Envoyez votre CV à brossard@imperialmontreal.com - objet : " Cuisinier - Brossard " Détails complets : imperialmontreal.com/pages/carrieres-cuisinier Nous remercions tous les candidats et toutes les candidates de leur intérêt. Notre restaurant chinois se distingue par l’authenticité et la qualité de sa cuisine, préparée selon les traditions culinaires chinoises. Nous nous appuyons sur le savoir-faire de chefs expérimentés, formés en Chine et possédant une connaissance approfondie des techniques de cuisson, des saveurs régionales et de la présentation raffinée des plats. Leur expertise est au cœur de notre succès : ils conçoivent et réalisent nos menus, garantissant la constance du goût et le respect des recettes traditionnelles. En collaboration avec l’équipe de service, ils assurent une expérience culinaire authentique, harmonisant tradition et exigence moderne. Ces chefs jouent un rôle essentiel dans le maintien de notre réputation d’excellence et dans la transmission du patrimoine gastronomique chinois à notre clientèle locale. Leur passion et leur maîtrise font d’eux des piliers indispensables de notre établissement. premier cuisinier/première cuisinière Temps plein