Sous-chef

About this job

Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines Commander des aliments et des fournitures de cuisine Dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes Créer de nouvelles recettes Planifier , organiser et contrôler la production au poste du garde manger, du chaud et des desserts Effectuer la mise en place de la station du garde manger ou du chaud, préparer les listes de préparation pour les autres personnes à ces postes Effectuer le service au poste des entrés ou du chaud Organiser son aire de service et le maintenir en ordre. Contrôler la qualité des plats préparés et assurer la conservation Entretenir, nettoyer et aseptiser les surfaces de travail, les outils et les équipements et participer à la fermeture de la cuisine Appliquer les règles d’hygiène personnelle et de sécurité Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments Préparer des plats destinés à des clients souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires Le Manoir du lac William de St-Ferdinand est une auberge champêtre de 55 chambres et suites situé au Centre-du -Québec en bordure du majestueux lac William. Classifiée quatre étoiles par Tourisme Québec. le Manoir du lac William est reconnu pour l’excellence de son service à la clientèle et la qualité de sa gastronomie. Vous voulez travailler dans un milieu stimulant dans un environnement d’une beauté incomparable et ce tout au long de l’année? Vous aimez le travail en équipe? Joignez-vous à notre équipe dynamique et découvrez l’ambiance familiale et conviviale du Manoir du lac William. sous-chef Temps plein