chef cuisinier/chef cuisinière d'entreprise

About this job

Nous sommes à la recherche d’un(e) chef(fe) cuisinier(ère) dynamique, organisé(e) et passionné(e) par la cuisine afin de se joindre à notre équipe à Charlevoix. La personne retenue sera responsable de planifier, coordonner et superviser les activités liées à la préparation et à la cuisson des aliments, tout en veillant à maintenir des standards élevés de qualité, de présentation et de salubrité alimentaire. Elle participera également à la préparation et à la cuisson des repas et pourra être appelée à prendre en charge la préparation. Principales responsabilités Planifier et coordonner les activités quotidiennes liées à la préparation et à la cuisson des aliments; Organiser le travail de l’équipe de cuisine et assurer une répartition efficace des tâches; Évaluer les besoins en aliments, en fournitures et en équipements nécessaires aux opérations; Effectuer, lorsque requis, le calcul des coûts liés aux aliments et à la main-d’œuvre; Superviser, encadrer et soutenir les sous-chefs, chefs spécialisés, chefs et cuisiniers; Assurer le respect des normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire; Participer à l’achat, à la sélection et à l’entretien du matériel et des équipements de cuisine; Participer au recrutement, à l’intégration et à la formation du personnel de cuisine; Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines; Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité, telles que des pâtisseries, des sauces, des soupes, des plats de viande, de volaille et de poisson; Enseigner aux cuisiniers à préparer, faire cuire, décorer et présenter les aliments; Collaborer avec la direction afin d’assurer le bon fonctionnement et l’efficacité des opérations de cuisine; Maintenir un environnement de travail propre, sécuritaire et conforme aux normes applicables. Profil recherché Nous recherchons une personne qui possède : Expérience dans la charcuterie obligatoire Une expérience 7 à 10 ans au poste de cuisinier Une solide connaissance des techniques de préparation et de cuisson des aliments; Expérience dans une charcuterie un atout Une capacité à diriger, mobiliser et encadrer une équipe; Un excellent sens de l’organisation et de la planification; Un souci constant de la qualité; Une bonne capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs priorités simultanément; Un bon jugement et un sens développé des responsabilités; Une attitude professionnelle, collaborative et positive. Vous souhaitez mettre votre expertise culinaire et vos aptitudes de gestion au service d’une équipe dynamique? Nous vous invitons à soumettre votre candidature. Nous remercions toutes les personnes qui poseront leur candidature. Seules les personnes retenues pour une entrevue seront contactées. Boucherie chef cuisinier/chef cuisinière d'entreprise Temps plein